FILETS DE MAQUEREAU EN BEIGNETS
RENDEMENT : 4 PERSONNES
INGRÉDIENTS
- ■ 8 filets de maquereau
- ■ 1 citron
- ■ 1 échalote
- Pâte à frire :
- ■ 1 1/2 tasse de farine
- ■ une pincée de sel
- ■ 2 c. à thé d'eau
- ■ 1 c. à thé de bière
PRÉPARATION
- ■ Presser le citron, hacher menu l'échalote, y rouler les filets de poisson.
- Préparer la pâte à frire :
- ■ Verser la farine en fontaine dans une terrine, mettre le sel au milieu et les oeufs, délayer progressivement en ajoutant l'huile, l'eau et la bière.
- ■ Peu avant de servir, tremper les filets de maquereau dans la pâte et faire frire à grande friture chaude (5 à 6 minutes).
- ■ Quand les beignets sont bien dorés, les égoutter soigneusement sur du papier absorbant.
- ■ Servir avec des brocolis. Peut être accompagné d'une sauce tomate.
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