FILETS DE MAQUEREAU AUX CHAMPIGNONS
RENDEMENT : 4 PERSONNES
INGRÉDIENTS
- ■ 8 filets de maquereau
- ■ 4 tasses de moules
- ■ 1 tasse de champignons
- ■ 2 oignons
- ■ 40 g de beurre
- ■ Un verre de vin blanc sec
- ■ 1 tasse de crème fraîche
- ■ Sel et poivre
PRÉPARATION
- ■ Faire ouvrir les moules sur feu vif (7 à 8 minutes), les décoquiller, réserver le jus, le filtrer et le faire réduire jusqu'à ce qu'il reste 3 c. à table.
- ■ Nettoyer et émincer les champignons, peler et émincer les oignons; faire fondre le tout dans la moitié du beurre.
- ■ Beurrer un plat allant au four et à table avec le reste de beurre.
- ■ Mettre les filets de maquereau dans le plat, puis les moules, les champignons et les oignons.
- ■ Mélanger le vin, la crème et le jus de cuisson des moules, assaisonner et verser le tout sur le poisson dans le plat de cuisson.
- ■ Faire cuire 30 minutes à four chaud.
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