FILETS DE MAQUEREAU AU CIDRE
RENDEMENT : 4 PERSONNES
PRÉPARATION : 20 MINUTES
MACÉRATION : 24 HEURES
INGRÉDIENTS
- ■ 8 filets de maquereau
- ■ 1 carotte
- ■ 1 oignon
- ■ Estragon
- ■ Laurier
- ■ Cerfeuil
- ■ Thym
- ■ Armagnac
- ■ Vinaigre de cidre
- ■ 1/2 bouteille cidre brut
- ■ 1 citron vert
PRÉPARATION
- ■ Mettre les filets dans un plat, saler, poivrer ajouter quelques grains de poivre et le jus d'un citron vert.
- ■ Chauffer le cidre brut, y mettre la carotte coupée en rondelles, l'oignon émincé, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym.
- ■ Faire bouillir 10 mn. Verser le tout bouillant sur les filets de maquereau.
- ■ Laisser macérer 24 heures avant de consommer.
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