FILETS DE MAQUEREAU DIEPPOISE
RENDEMENT : 4 PERSONNES
INGRÉDIENTS
- ■ 8 filets de maquereau
- ■ 3 échalotes hachées
- ■ 50 g de beurre
- ■ 2 c. à table de jus de citron
- ■ 2 c. à thé de crème
- ■ Huile d'olive
- ■ Thym pulvérisé
- ■ Sel et poivre
PRÉPARATION
- ■ Assaisonner les filets de sel, de poivre et un peu de thym pulvérisé.
- ■ Les enduire légèrement d'huile.
- ■ Faire griller sur les 2 faces.
- ■ Faire fondre les échalotes dans le beurre.
- ■ Mouiller avec le jus de citron.
- ■ Remuer avec la crème.
- ■ Laisser épaissir.
- ■ Napper les poissons.
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