FILETS DE MAQUEREAU À LA PROVENCALE
RENDEMENT : 4 PERSONNES
INGRÉDIENTS
- ■ 8 filets de maquereau
- ■ Huile d'olive
- ■ 4 tomates pelées et épépinées
- ■ 2 oignons hachés
- ■ Sel et poivre
- ■ Paprika
- ■ 3 poivrons rouges
PRÉPARATION
- ■ Faire fondre à l'huile les tomates avec les oignons, le sel, le poivre et une pointe de paprika.
- ■ Couper les poivrons rouges en lamelles et les faire cuire dans une autre poêle dans un peu d'huile.
- ■ Étaler la fondue de tomates dans un plat allant au four.
- ■ Poser par-dessus les filets de maquereau.
- ■ Assaisonner.
- ■ Recouvrir avec les poivrons.
- ■ Passer au four chaud 25 minutes.
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