FILETS DE MAQUEREAU AU VIN BLANC
RENDEMENT : 4 PERSONNES
INGRÉDIENTS
- ■ 8 filets de maquereau
- ■ 1 tasse de vin blanc
- ■ 2 carottes en rondelles
- ■ 1 oignon en rondelles
- ■ 1 blanc de poireau en julienne
- ■ Vinaigre
- ■ Persil haché
- ■ Thym
- ■ Feuille de laurier
- ■ 1 clou de girofle
- ■ Graines de coriandre moulues
PRÉPARATION
- ■ Déposer les filets de maquereau côte à côte dans un plat.
- ■ Faire chauffer le vin blanc auquel on aura ajouté un peu de vinaigre, les rondelles de carottes et d’oignon, le poireau, le persil, le thym, la feuille de laurier, l’ail, le clou de girofle et les graines de coriandre moulues.
- ■ Amener à ébullition, cuire une dizaine de minutes et verser ce bouillon encore chaud sur les filets.
- ■ Laisser refroidir, puis mettre à mariner une nuit au réfrigérateur.
- ■ Servir bien froid.
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